נהוג לבחור מדף שיש מגרניט, גרניט פורצלן או שיש סטנדרטי. השיש הסטנדרטי הוא בעל יתרון פונקציונלי רב שכן הוא חסין מפני כל מפגע: מכות, הנחת חפצים כבדים, חום וקור משתנים ומים במגע ישיר. בשונה ממנו, ממוצרי הגרניט ניתן להגיע לעיצוב ברמה גבוהה הרבה יותר. הגרניט מעוטרת, צבועה ומכילה קישוטים עיצוביים רבים שיתן לבחור ממש כשם שבוחרים תמונה מאלבום. לגרניט יתרון עמידות בפני מים והנחת חפצים כבדים בשל מינרל הקוורץ המצוי בה. יחד עם זאת, זה לא מסייע לחומר להיות חסין מפני מכות יבשות, שעלולות לגרום לסדקים אצלו. היות ומדובר בשיש מטבח, הסיכוי שתינתן מכה יבשה על מוצר זה שואף לאפס אך עדיין קיים במידה ותבקשו לעשות פעולות מטבח המצריכות מגע פיזי אינטנסיבי כמו מעיכת שניצלים או דפיקתם. ניסיון העבר הוכיח ששימוש כזה לא אמור לגרום סדקים אולם האפשרות קיימת בשל כך שמדובר בגרניט ולא בשיש סטנדרטי. לכן מומלץ לרכוש שיש גרניט רק בצבעים כהים להסתרת הסדקים.

עבור ריצוף המטבח שתי האפשרויות הנפוצות הן גרניט פורצלן או טראצו: קרמיקה בצורת בלטות. היתרון של המוצר הראשון – יכול לדמות עץ במראהו החיצוני, מגיע בשלל צבעים ועיצובים ויכול להכיל ברק רב כשהוא חדש. כמו כן, הוא חזק ועמיד בפני מים, חום וקור והנחת משאות כבדים. החסרון מתבטא ברגישות עד כדי יצירת סדקים עקב מכות יבשות. לכן, מומלץ לחשוב ולרכוש טראצו שנהנה מאותם יתרונות פונקציונליים ובנוסף אינו רגיש למכות אלו. יחד עם זאת, מדובר במשטח בלטות וישנם צרכנים שיבקשו משטח חלק – או אז רק משטחי גרניט יוכלו לסייע בידם.